Zajíc cibulář
Ingredience:1 větší zaječí zadek, 10 dkg slaniny, l lžíce másla, 1 větší cibule, 6 zrnek celého pepře, 1 bobkový list, sůl, 1 lžíce octa (pro odstranění nepříjemného pachu), 1 lžička hladké mouky.
Příprava:Maso rozdělíme na porce, protkneme proužky slaniny, osolíme. Zbylou slaninu vyškvaříme, přidáme máslo a pokrájenou cibuli a na tomto základě opečeme po obou stranách. Podlijeme, přidáme koření, ocet a dusíme do poloměkka. Nakonec zajíce opečeme v troubě dohněda. Šťávu zahustíme jíškou, přidáme kousek másla.
Doporučená příloha: