Myslivecký guláš
Ingredience:600g zvěřiny bez kostí (jelen
srnec divočák zajíc)
60g slaniny
2-3 menší cibule mletá sladká paprika
2 lžíce rajčatového protlaku
mletý pepř kmín
sůl majoránka
6-7 středné velkých hříbků
vývar podle potřeby
2lžíce hladké mouky
"bylinkové" koření (okurky
cibule
petrželka)
1-2 stroužky česneku
Příprava:Slaninu pokrájenou na kostičky rozškvaříme, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli a osmažíme dozlatova. Potom přidáme a zpěníme sladkou mletou papriku, vmícháme rajčatový protlak a na kostky nakrájené maso ze zvěřiny, pepř, kmín, sůl a dusíme za občasného podlévání vodou, až je maso napůl měkké. Potom guláš vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou nebo vývarem, rozmícháme a dusíme do měkka. Před dokončením přidáme pokrájené hříbky, jemně nakrájenou bylinkovou směs, utřený česnek a majoránku.
Doporučená příloha: