Karpatský guláš
Ingredience:700g zvěřiny bez kostí (srnčí
jelení
z černé zvěře
případně i zaječí)
60g slaniny
2 cibule
sůl
sladká mletá paprika
kmín,1 stroužek česneku
4 rajčata
3 zelené papriky
1 lžíce hladké mouky,1 lžička worcesteru
Příprava:Slaninu pokrájenou na kostičky rozškvaříme, přidáme drobné pokrájenou cibuli a necháme zpěnit dorůžova. Zvěřinu pokrájíme na menší kousky, vložíme do slaniny s cibulí a za stálého míchání rychle opečeme. Potom zasypeme paprikou, po zpěnění přidáme sůl, kmín a drobně pokrájený stroužek česneku a podlijeme trochou vody. Zvěřinu.dusíme do poloměkka, přidáme oloupaná, pokrájená rajčata, na nudličky pokrájené papriky a společně dusíme. 9távu zahustíme hladkou moukou, nasucho dobleda upraženou a rozmíchanou v několika lžících vody. Po podušení přikořeníme lžičkou worcesteru.
Doporučená příloha: